بررسی میزان کافئین موجود در چای

مشخصات فایل

مقطع:کارشناسی
رشته تحصیلی:متفرقه
نوع ارائه:پایان نامه
تعداد صفحات:17
قالب بندی:word قابل ویرایش

نحوه خرید

دانلود رایگان فایل
شما میتوانید تنها با یک کلید به راحتی فایل مورد نظر را دریافت کنید. 🙂

برای دسترسی به این فایل ابتدا باید اشتراک خریداری کنید. برای خرید اشتراک بر روی لینک زیر کلیک کنید.

ارتقاء عضویت

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد

چکیده

چکیده 1
مقدمه 2
خواص کافئین 3
اثرات کافئین 4
فرمول مولكولي كافئين 5
شكل فضائي مولكول كافئين 5
روش های آزمایشی بدست آوردن کافئین موجود در چای 6
نتیجه گیری 11
منابع و مآخذ 14

چای»، دوّمین نوشیدنی ایرانی ها پس از آب است. ایرانیان، ۴ تا ۵/۴ درصد از مصرف کل چای جهان را به خود اختصاص داده اند و این در حالی است که جمعیت ایران، حدودا یک درصد از کلّ جمعیت دنیاست. با آن که  از رسانه های جمعی، اخبار زیادی درباره منافع نوشیدن چای می شنویم؛  امّا گهگاه درهمین رسانه ها، خبرهایی مبنی بر مضرّ بودن چای هم پخش می شود. برای مثال به این دو مورد توجّه کنید:

الف- «محققان به تازگی اعلام کرده‌اند نوشیدن سه تا چهار فنجان چای در روز به همان اندازه برای انسان مفید است که نوشیدن مقدار بسیار زیادی آب!  به گزارش بی بی سی نتایج تحقیقی که در مجله تغذیه کلینیکی اروپا منتشر شده است این باور غلط را که چای، آب بدن را خشک می‌کند نقض می کند. متخصصین تغذیه انگلیس!  کشف! کرده‌اند که چای نه تنها نیاز بدن را به آب برطرف می‌کند؛ بلکه از حملات قلبی و بروز سرطان نیز جلوگیری می‌کند! نتایج همین تحقیقات می‌گوید که چای از آسیب دیدن سلول‌ها جلوگیری می‌کند؛ مانع پوسیدگی دندان می‌شود و استخوان‌ها را تقویت می‌کند. دکتر راکستون رییس گروه پژوهشی که بر روی فواید چای کار کرده است در مورد مصرف چای می‌گوید: نوشیدن چای برای ما بهتر از نوشیدن آب است! آب تنها مایعات بدن را تأمین می‌کند اما چای علاوه بر آن، آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن را هم تأمین می‌کند. پس چای بنوشید تا سالم بمانید

ب- «چاى دم کرده بعد از ۲۴ ساعت تولید سرطان مى کند. همچنین دم کردن لیموعمانى با چاى نیز تولید سرطان مى کند. همچنین ایجاد کم خونی، طپش قلب یا بی نظمی های ریتم قلب و عوارضی از این دست که به دنبال مصرف چای بروز می کنند؛ در کتب علمی طبّی دانشگاهی هم ذکرشده اند و می دانید که در این کتب، معمولا مطالبی نوشته می شود که مراحل مختلف تحقیقاتی را گذرانده و از استحکام علمی لازم برخوردارند.

مقدمه:

 کافئين ماده اى است که در بعضى از غذاها به ويژه قهوه، چاى، کاکائو، انواع شکلاتها و برخى نوشيدنيها يافت ميشود. هدف از اين مطالعه بررسى اثرات توأم مصرف کافئين، اضافه وزن و فعاليت ورزشى بر فشار خون بود. مواد و روشها: در يک مطالعه ى دوسوکور تصادفى، 6 مرد غيرفعال و بزرگسال (با ميانگين نمايهى تودهى بدن 22/1±55/29 کيلوگرم بر مترمربع و سن 83/0±50/22 سال، قد 12/9±174 سانتيمتر، وزن 85/8±31/89 کيلوگرم و درصد چربى بدن 62/3±38/26% مورد بررسى قرار گرفتند. فعاليت ورزشى مورد نظر شامل30 دقيقه دويدن روى نوارگردان با شدت 60% حداکثر اکسيژن مصرفى بود. اين فعاليت، يک ساعت پس از مصرف کافئين (5 ميليگرم به ازاى هر کيلوگرم وزن بدن) و دارونما، در دو جلسه ى مجزا و مشابه براى هر آزمودنى انجام شد. ضربان قلب آزمودنيها در طول فعاليت ثبت شد. فشارخون در سه مرحله، قبل از مصرف کافئين يا دارونما، يک ساعت پس از مصرف کافئين يا دارونما و بلافاصله بعد از پايان فعاليت اندازهگيرى شد. يافته ها: آزمون آمارى تى نشان داد که فشارخون سيستولى و دياستولى و ميانگين فشارخون شريانى با مصرف کافئين در حالت استراحت افزايش يافت (05/0p≤) اما در پايان فعاليت، تفاوت بين کافئين و دارونما معنيدار نبود. همچنين، اختلاف معنيدارى در ضربان قلب مشاهده نشد. نتيجه گيرى: مصرف کافئين قبل از ورزش در افراد داراى اضافه وزن موجب افزايش فشارخون به بالاتر از حد طبيعى نميشود. به نظر ميرسد که تأثير کافئين، اضافه وزن و فعاليت ورزشى نميتواند براى افراد خطرناک باشد.

نحوه خرید

دانلود رایگان فایل
شما میتوانید تنها با یک کلید به راحتی فایل مورد نظر را دریافت کنید. 🙂

برای دسترسی به این فایل ابتدا باید اشتراک خریداری کنید. برای خرید اشتراک بر روی لینک زیر کلیک کنید.

ارتقاء عضویت

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد

راهنمای سایت

برخلاف سایت های دیگر که فایل ها را به صورت تکی می فروشند روال سایت ما این است که شما با عضویت در سایت ما میتوانید از تمام فایل های موجود استفاده کنید.

تمام مطالب سایت فقط برای اعضای سایت رایگان است.

نحوه عضویت در سایت